おすすめしたい方

□ Aillio Bullet R2 Pro をすでにお使いの方
□ Aillio Bullet R2 Pro を購入検討されている方
本書は製品ガイドではなく、焙煎の「なぜ」を理解し、自分の焙煎を再現できるようにするための方法をまとめた理論書です。

本書の特徴

＜R2 Pro固有の機能を理論から解説＞
気流を一定に保つ『FlowSense』の仕組みと差圧の実測、P10〜P14が担う役割、予熱中はP8に固定される理由、『Back-to-Back Roast Mode』の使いどころまで。R2 Proだけに存在する機能を、R1系と共通する物理の土台の上に位置づけて解説します。

＜ドラムと気流経路はR1と完全に同一という前提＞
Aillio CEOが「ドラムと素材はR1･R2･R2 Proで完全に同一」と明言しています。この事実にもとづき、第2章（焙煎の物理と化学）･第5章（豆を読む）･第9章（カッピング）はR1系と共通する理論を全面的に採用しています。

＜日本語の実用記事がまだ乏しい領域を実測でカバー＞
RoastWorld に公開されているR2 Proの焙煎ログ約19万件全てを統計解析。予熱表は「中央値」と「実運用の幅（25〜75%）」の2列で示し、機種固有の数値がどれだけ応用できるのかをそのまま提示します。

＜付録D『エラーコードの読み方』＞
Aillio公式のトラブルシューティングガイドは本書執筆時点でも準備中のまま非公開です。付録Dは、RoastWorldのソフトウェアが実際の表示に用いている定義から名称を抽出し、読み方とシリアル番号のデコード方法を解説したものです。（公式発行の一覧ではない旨を本文に明記）

目次（全115ページ）

第０章　前提と読み方
　本書を読むにあたって、整理しておきたい前提条件や専門用語。

第１章　Aillio Bullet R2 Pro という機械
　熱源や気流経路、IBTSとBTプローブ、電源･排気･設置環境をはじめ、新機能『FlowSense』などのR2 Pro特有の情報。

第２章　焙煎の物理と化学
　熱伝導･対流･輻射熱などの物理法則、メイラード反応やカラメル化などの化学反応。

第３章　Ｐ･Ｆ･Ｄ それぞれの意味と推奨
　予熱とCharge表示の正しい理解をはじめ、Power･Fan･Drumの考え方、R1 V2よりPower出力が向上した意味と使い方まで。

第４章　RoRを読む
　RoRの絶対原則から、クラッシュ･フリーク･ストールの原因究明まで。

第５章　豆を読む
　豆密度や水分含有量･パスクロップ･精製方法を考慮し、予熱温度やP･F･D、ソーキングを考える。

第６章　焙煎度と終点の設計
　ドロップ判断の4つの指標をはじめ、最大1200gまで焙煎できるR2 Proならではの投入量別･焙煎度別の目標値まで。

第７章　焙煎欠点：症状から原因へ
　欠点の種類（大バッチのティッピングなど）から原因を知り、次回プロファイルの考える。

第８章　再現性を作る
　再現性を高めるための記録すべき項目（FW／IBTS Calibrateなど）や、1バッチ目問題･Back-to-Back Roast Mode をどう使うかについて。

第９章　カッピングの設計
　1回目の欠点カッピング、2回目の味･香りカッピング。温度帯別のチェック内容まで。

付録Ａ　用語集
付録Ｂ　焙煎前チェックシート
付録Ｃ　焙煎記録票
付録Ｄ　エラーコードの読み方

仕様

【判　　型】B5版（182×257mm）
【ページ数】115ページ
【構　　成】第0〜9章＋付録A〜D（全10章＋付録4点）
【対応機種】Aillio Bullet R2 Pro 専用
【提供形式】印刷製本版（B5･並製本）
【言　　語】日本語